Fraisier

 

El Fraisier és el pastís estrella de la primavera. Maduixes de temporada, base de pa de pessic, i nata, molta nata.

Fer-lo és senzill, la base és fer un pa de pessic, un almívar, nata per muntar i maduixes.

Dividim el pa de pessic en dos parts, i traiem la part panxuda que acostuma a quedar a dalt.

Posem la part inferior del pa de pessic al motlle desmuntable, el banyem amb almívar, hi posem una capeta de nata, i les maduixes al lateral. Farcim la part interior amb nata i maduixes tallades a trossets petits.

Posem l'altra part del pa de pessic a sobre i ho cobrim amb nata.

Decorem com més ens agradi.

Com que no vaig fer fotos del pas a pas, us en passo unes que he trobat per internet, així us en feu una idea.

http://menorcana.com/2016/02/tarta-fraisier-de-fresas/

 

Bon profit!

 

El pastís dels 18

 

 

Aquest pastís està fet amb dos parts. La part superior és de fondant i per dintre de crema de mantega. Això permet que la seva conservació sigui sense nevera i per viatjar és perfecte.

Els números els vaig fer uns dies abans. Estan fets amb fondant (una plantilla i retallar) i amb cola comestible vaig enganxar les boletes. Ho vaig fer uns dies abans perquè així el fondant va endurir i va quedar rígid.

La part inferior del pastís està feta de nata, i les boletes estan enganxades a la nata, per això necessita fred constant.

L'interior és "senzill",  fas un pa de pessic que divideixes en el nombre de colors que vols tenir al final, jo vaig voler fer l'arc de Sant Martí. Entre capa i capa, vaig "banyar" els pastís amb un almívar d'anís i hi vaig posar una capa de nata, i així successivament.

L'interior va quedar espectacular. Uns colors molt vius (colorants Wilton) i un gust molt fresc. La veritat és que de tots era el més bo!!



Pastís cavall

Seguim amb la festa... A la Inés li encanten els cavalls! Ella sempre diu que la iaia li va prometre que li regalaria un cavall el dia que es jubilés però la iaia no ho ha reconegut mai. Així que vaig decidir: "doncs li regalo jo!"

 

El primer que fa falta és una plantilla del cavall que volem fer, jo vaig buscar un dibuix per internet i l'Olga el va ampliar a A3. A continuació vaig fer un coc, vaig retallar la fotocòpia i apa, ja podem començar.

Primer vaig dividir el coc en dos i el vaig farcir de buttercream de móres., vaig donar-li la forma de cavall i a la nevera a refredar.

 

A mi m'agrada treure la capa superior, més seca del pa de pessic, i arrodonir una mica el contorn perquè així el fondant no s'esquerda. Per sobre, hi he posat una capa no massa gruixuda de buttercream que farà de cola al fondant.

L'Àlex fent els cabells!

I per acabar de donar el toc, li hem fet uns accessoris roses al caball.

 

 

 

Pastéis de Belem

Una altra de les coses que vaig preparar per la taula de dolços de la Inés han estat aquests Pastéis de Belem, a la Inés li encanten i són un contrapunt dolç enmig de tant pastís i cupcake.

La Recepta és de Thermomix, però es pot adaptar sense dificultats. Jo fa temps que faig la de Velocidad Cuchara perquè m'agrada molt. Aquí la podeu consultar.

 

Cupcake de fada

Seguim amb la festa de la Inés, l'Olga em va demanar de fer uns cupcakes de fada que va veure per internet, va trobar les nines i apa, a treballar!

El tutorial que va servir d'inspiració el podeu veure en aquest enllaç (aquí), queda molt clar.

Les nines són una mica lletges però tenen unes ales grans que els donen un toc molt original.

És important embolicar bé les cames de les fades, per no perdre peces extra, ni sabates, ni vestit...

Doncs el que és important, i aquí no tinc foto és fer cupcakes grans i en posem un damunt l'altre, els "enganxem" amb buttercream i els cobrim per fer una base on s'enganxin bé els pètals del vestit.

Aquí teniu una imatge del broquet (boquilla) que vam fer servir. n'heu de buscar una per fer pètals de flors, i si no en teniu cap, tampoc passa res, ja que segur que amb unes floretes també quedaria molt bé!

 

Aquí teniu l'Anabel treballant! Sort de la seva ajuda!!

A la primera imatge veiem la base del cupcake preparada, i a la segona imatge es veu com, poc a poc i amb paciència, es va creant el vestit.

I així vam anar fent, totes de colors diferents.

Quan les poseu a la nevera, la buttercream endurirà i quedaran perfectes!!

 

 

 

Galetes d'estrella

Aprofitant la festa dels 18 anys de la Inés, he aprofitat per fer unes galetes amb boletes de colors. El que tinc clar és que a la Inés li encanten els colors i com més llampants millor.

Per fer-les he seguit la recepta de Termofusion, si no teniu thermomix no passa res, la qüestió és barrejar bé els ingredients i posar-los a refredar.

Amb un tallador amb forma d'estrella els he donat forma i a algunes els he clavat un pal de broqueta. La intenció és tenir-ne algunes dins una caixa i les altres plantades dins un test, com si fossin floretes.

Després cap al forn, a temperatura suau uns 12 minuts.

Del forn surten espectaculars amb una oloreta increïble!!

I en aquest moment, m'ha sorgit un dubte... i com enganxo les boletes... aleshores buscant per Sant Google, he trobat una solució, he fet un icing (jo he seguit la recepta de VC), la proporció que he seguit ha estat de 200gr de scre glaç i una clara d'ou. La quantitat és exacta per a la quantitat de galetes que he fet.

És important sucar la galeta amb icing i just després amb les boletes, i després deixar-ho refredar.

El resultat és molt cridaner...

L'eriçó

Avui la meva princesa fa 18 anys!

Ella és una amant dels animals, una futura veterinària, i aquesta nit rebrà el meu regal... Li he fet un pastís que segur que li encantarà. El problema és que no sé si se'l voldrà menjar... Coneixent-la és capaç de guardar-lo en formol...

Abans de començar vull donar les gràcies a l'Anabel, una molt bona amiga que m'ha ajudat a tirar aquest projecte, i d'altres que vindran properament, endavant. A l'Anabel la podeu seguir al seu blog personal besosdeamore on parla de moda, família, i cuina o a les xarxes buscant @besosdeamore.

Ara sí, endavant!

Per començar hem fet el primer pa de pessic en un motlle rodó de 18 cm, i el segon l'hem cuit en un bol de vidre. El mateix que vaig fer servir per fer el MIC del Jan.

A continuació, hem fet els talls per farcir-lo de buttercream de xocolata, sé que la Inés prefereix els de gerds, però... Inés parla-ho amb la mama!!!

El pastís de la part superior, com podeu veure en la imatge no està farcit i és que hem hagut de vigilar molt que no es trenqués. L'eriçó té un cap una mica allargat i l'opció que hem trobat ha estat col·locar-hi un plat de plàstic (no teníem res més) perquè tingués un suport.

L'esquena també ens va quedar una mica curta, així que hi vam afegir un tros de pastís.

Bé, aquesta imatge l'he posada per ensenyar-vos que a la cuina s'ha d'aprofitar tot, i aquí hem aprofitat una mica de buttercream de color verd que teníem d'uns cupcakes de futbol que acabàvem de fer per l'aniversari de l'Aitor (fill número 3 de l'Anabel).

Quan l'escultura, després de tallar i retallar, ens ha agradat, hem procedit a cobrir l'eriçó amb una buttercream (mantega + sucre glaç) perquè ens faci de base per "encolar" el fondant.

És important que el eriçó en aquest punt quedi ben llis, així que l'hem cobert de paper film, i apa a allisar-ho tot abans de posar-lo a refredar.

Mentre el pastís refreda, faig un incís per parlar-vos del fondant que hem utilitzat. L'altre dia vaig anar al Party Fiesta i vaig trobar aquesta Pasta Americana de 3 kg a molt bon preu. He de dir que m'ha encantat. És molt fàcil de treballar, és elàstica i no s'esquerda amb facilitat. Val la pena! A més ve envasada al buit i en un contenidor de plàstic que facilita la seva conservació. El seu gust és bo, potser una mica menys dolça i amb menys gust de Marshmallows.

I ara que l'eriçó ja s'ha refredat, segueixo explicant el pas a pas...

Aquí ja veieu l'eriçó en una fase força avançada. Ja està cobert de fondant i ja tenim els detalls preparats, Les mans, els peus, els ulls i el nas amb detallat de cor. I no ens podíem deixar el llacet rosa...

Per fer els ulls i el llacet, hem fet servir el mateix fondant que hem tenyit amb colorants Wilton.

Per donar l'últim detall a aquest eriçó, hem preparat una buttercream de formatge i amb un broquet (boquilla) Wilton 233. Amb paciència hem anat fent pelets per tota la part posterior i fins a cobrir la part alta dels braços.

Us recordem que aquest pastís s'ha de guardar en fresc, però mai a la nevera. Quan estigui ben fresc, els pèls s'enduriran i l'efecte serà més bonic.

El toc final l'hem aconseguit amb la base del pastís, hem utilitzat una llosa quadrada on hi hem afegit les lletres del seu nom amb fondant i hem hagut de posar 3 boletes perquè puguin clavar les espelmes.

Per molts anys, Inés!!!