Avui toca pràctica amb una professional i és que la meva mare Mercè, la meva germana Olga, la meva neboda Inés i la Ruguna, ens en hem anat a Sitges a fer el curset de l'ós 3D, amb la Patrícia, de Patrícia Cupcakes. El taller és de tot el dia, i cada una de nosaltres s'havia d'endur la seva creació, però com que tampoc ens calien tants pastissos, doncs ens vam repartir en grups i apa a treballar.
El primer pas és retallar el pastís i utilitzar les plantilles per començar a donar forma a l'ós (si voleu les plantilles me les demaneu!! El més important és el cos, l'hem d'anar tallat i donar-li un toc arrodonit, així després, el fondant no es trencarà.
Quan tallem els peus hem de vigilar com els retallem perquè el tall quedi a la part inferior/interior.
I aquí ja tenim el cap col·locat, vigilant que encaixi bé amb el cos i que tinguem clar on ens quedarà el coll.
Quan ja està ben retallat el farcim per dins i el folrem amb buttercream de xocolata, i el posarem a refredar. Així ja tindrem a punt la base per cobrir amb el fondant.
En el meu cas, el fondant és blau perquè l'ós serà blau, el fondant ha d'anar a joc amb la crema amb què el cobrirem.
Ara és el moment de posar el nas (li farem una franja enmig) i els peus.
I les orelles!! Tot fet amb fondant.
I aquí comença una feina minuciosa. Una "boquilla" Wilton del n.2 i buttercream tenyida de blau i molta paciència!
Uns ulls, un detallat al nas més claret i llestos!
